Panificio Moderno
I ritratti di Matteo e Ivan Piffer per il libro "La Stagione del Pane"
Date
Gennaio 01, 2022
Category
FotografiaAbout This Project
Il Panificio Moderno è una famiglia composta da due genitori, due figli e tanti collaboratori. Il Panificio Moderno è un forno dove si realizzano il pane e la pasticceria, e alcune rivendite di cui due con caffetteria e cucina. Il Panificio Moderno per noi è soprattutto un percorso di cura e di consapevolezza, di ricerca e di rispetto; per certi versi è la risposta che diamo a quell’intima necessità di fare bene le cose, nel nostro caso il Pane.
La stagione del pane è il libro scritto e fotografato da Barbara Torresan per Slow Food Editore interamente dedicato al buon pane: dalle tecniche per realizzarlo in casa alle ricette di sedici panificatori italiani d’eccellenza, tra questi compaiono anche Matteo e Ivan Piffer del Panificio Moderno con i ritratti realizzati da noi.
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